Naranjas de Riola

Magdalenas de naranja

 

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Ingredientes (18 uds. aprox.)

200 gramos de harina de repostería, 40 gramos de harina de almendra o almendra molida, 8 gramos de levadura en polvo (tipo Royal), 180 gramos de azúcar, 150 gramos de aceite de girasol, 4 huevos (225 gramos), 110 gramos de zumo de naranja, la piel rallada de una naranja, una pizca de sal.

Para el frosting

200 gramos de queso mascarpone, 90 gramos de azúcar glas, 2 c/p de agua de azahar, una pizca de canela (opcional), virutas de chocolate.

Elaboración

Precalienta el horno a 185º C con calor arriba y abajo. Tamiza la harina con la levadura e incorpora la harina de almendra. En un cuenco, bate los huevos con el azúcar, añade la piel de naranja rallada y su zumo, el aceite de girasol y la pizca de sal.

Incorpora al cuenco la harina tamizada e intégrala hasta obtener una masa homogénea, fina y densa. Viértela en los moldes elegidos, y deja reposar unos 10-20 minutos, mientras termina de calentarse el horno.

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